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九月是采摘河北小京生最好的季节

来源:http://hebei.xcxjshs.com/news754686.html发布时间:2022/1/14 15:25:00

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走小京生发着新鲜土壤的气味,经过洗涤干燥,把它撇在水和谷粒大小的细沙边。加热锅后,先将干燥的沙子水放入锅中,用热油炒,再将干燥的花生放入炒沙子中,用铁铲从锅中央往两边反复煎,尽量不沾锅面上的花生,在热沙温度下烤出一点纯生的。小京生炒制到八熟时,要出锅,冷却,带到沸腾。

1984年小京生荣获评为全国风味油炸食品第一名;2005年被国家质检总局列入受保护原种名录;2012年7月,浙江省人民政府公布了浙江省第四份非物质文化遗产目录。新昌县注册了三个非物质文化遗产项目,其中包括传统技术—小京生炒制技艺。


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